Atividades:
Preencha um quadro comparativo sobre diferentes tipos de alimentos fermentados, como queijo, iogurte, pão, vinho e cerveja. Inclua informações sobre o processo de fermentação, ingredientes e sabores.
Faça um experimento de fermentação em casa usando leite e iogurte. Acompanhe o processo dia após dia e observe as mudanças.
Pesquise sobre a história da fermentação e sua importância para a alimentação humana ao longo dos tempos. Faça uma apresentação em grupo sobre suas descobertas.
Exercícios:
Complete as lacunas no seguinte texto sobre fermentação: "A fermentação é um processo químico em que os açúcares são convertidos em ___. Esse processo pode ser realizado por diferentes tipos de bactérias e leveduras, que liberam gases e álcool como subprodutos."
Responda às perguntas a seguir sobre a fermentação de pão: a) Qual é o ingrediente chave para a fermentação do pão? b) O que acontece com a massa durante a fermentação? c) Como a fermentação afeta o sabor e textura do pão?
Crie uma lista de alimentos fermentados que são comuns em diferentes culturas ao redor do mundo. Explique por que esses alimentos são importantes para essas culturas.
Jogos:
Jogue o jogo "Fermentação em Ação", onde você controla uma bactéria ou levedura e deve fermentar diferentes alimentos para ganhar pontos.
Jogue o jogo "Descubra o Alimento Fermentado", onde você tenta adivinhar qual alimento fermentado está sendo descrito apenas com base em sua descrição.
Jogue um jogo de trivia sobre fermentação, onde você testa seus conhecimentos sobre diferentes tipos de alimentos fermentados, processos de fermentação e história da fermentação.